紫鹊界的第一道年味，已经做起，老方法打手工糍粑，虽然辛苦但热闹！

浏览：作者：时间：2019-02-13

紫鹊界手工糍粑！老方法打糍粑，虽然辛苦但热闹！下面小编带你看看手工糍粑怎么做的？

新年到，穿新衣、戴新帽，包饺子、打糍粑、放鞭炮”，这是我们已经懂得乡愁的这代人小时候对于“年”的盼望；“腊二八，舂糍粑”，糍粑一舂，意味着马上就是过年了。工业化年代到来之后，随着物美价廉、琳琅满目的各类商品涌入农村，糍粑这一传统美食显得弥足珍贵，那种乡亲们聚在一起欢声笑语舂糍粑的景象成了我们这一代人集体的记忆......的第一道年味开始陆续做起，紫鹊界手工糍粑！老方法打糍粑，虽然辛苦但热闹！下面小编带你看看手工糍粑怎么做的？

农户自己家种的糯米，做出来的糍粑是确保美味的第一道工序，椿糍粑的前天，紫鹊界人会把糯米先泡花！

糍粑在中国有2000多年的历史。新化水车起源于先秦，盛于宋明，已有两千余年的历史，在千百年的历史发展中，一些固定而独特的过年风俗习惯代代相袭。“二十八，打糍粑”的传统一直流传至今。在湖南新化的众多饮食中，糍粑是一种颇具特色的食品，特别是盛产贡米的紫鹊界梯田产的糍粑更是受广大游客的喜爱！

把捏圆的糍粑放入糍粑印，开始印花，印时会手掌压压糍粑，使其未干前印上漂亮的图案，有的还会每个糍粑上摘一小片松叶放上面，使糍粑更漂亮，放松叶及点一个红点的糍粑在以前紫鹊界人一般是用来刚结婚的夫妇回娘家拜年用的一道礼品！现在一般很多新婚夫妇省去了！糍粑印板上会有各种各样吉祥的图案、或才字之类的，印在糍粑上不仅美观，而且各方面的寓意都是很吉利的！

这是红豆、饭豆做出来的糍粑，虽然没有纯白糯米糍粑好看，但口感是更上一层楼，而且营养更丰富！

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